淺談美濃瓜發展史
美濃瓜的正式名稱是香瓜，學名叫做『東方甜瓜』（Oriental melon），有東方就有西方，『西方甜瓜』就是我們熟悉比較大型的大型網紋洋香瓜、哈密瓜。而大家比較習慣叫美濃瓜，不是因為它是高雄美濃種植的瓜，而是直接從英文melon翻譯過來。
美濃瓜大概是在1940年引進台灣種植，陸續改良到今日所見，栽種時間約每年夏天到初秋，喜歡溫熱的環境。
美濃瓜的種植區域與方式
在台灣美濃瓜從台中到屏東都有種植，中南部地區多數以『溫室種植』，一株苗留1-2粒果，多數也會輔以滴灌，精準的控制給水跟肥料，是台灣溫室農業非常高技術的種植方式。南部則是比較常見露天匍匐種植，產量比較多，但品質跟溫室有一段落差，各有優缺點。 由於知果堂販售的美濃瓜皆為溫室種植，所以接觸的範疇也以溫室香瓜為主，以下著墨的內容都是溫室美濃瓜。
溫室攀藤種植，果實均勻接受陽光照射，色澤一致、果形也美
美濃瓜的品種
台灣常見美濃瓜有綠白偏黃的銀輝、嘉玉、嘉輝、嘉珍等等，基本上長得都一樣，分不太出來，其中產量占多數的是『嘉玉』，成熟時約每粒400-500公克。
另一種『翠妞』美濃瓜，果皮跟果肉都為深墨綠色，這幾年非常受歡迎，知果堂外銷到新加坡、香港，也深受當地顧客喜愛。
知果堂常說『溫室美濃瓜』，台灣是全球第一，也是台灣精緻農業的代表作物，
以下我們稍微比較一下『嘉玉』跟『翠妞』兩款香瓜的差異：
翠妞美濃瓜，台灣最新品種，甜度極高，建議連皮吃
嘉玉美濃瓜，台灣白綠皮經典品種
產量第三多的『銀輝美濃瓜』多數種植於台南一帶，外型跟嘉玉是不是很類似啊？
如何挑出一顆好吃美濃瓜
看外觀：果型圓整飽滿、大小適中約400-600公克之間最佳，嘉玉外皮像這樣帶些粉品質更優。
看底部：肚臍位置收整緊實、完整無裂痕，輕壓稍微有彈性，代表熟度已夠。
聞香味：香氣足，熟度就足，熟度足，好吃的機率就高。
美濃瓜不苦必勝切法
切美濃瓜是有技巧的，美濃瓜蒂頭四周會苦，建議美濃瓜清洗乾淨後，先去蒂頭，接著把沾染苦素的刀子清洗乾淨後去除底部，接著去皮再對半切挖籽，切片食用。（翠妞的特色就是果皮會脆，建議翠妞不去皮食用）
切美濃瓜不苦六步驟：先去蒂頭苦素位置非常重要
第一步，美濃瓜洗乾淨後先切除蒂頭，然後把刀子洗乾淨
第二步，把底部位置切除
第三步，嘉玉去皮、翠妞建議不要去皮，但如果不喜歡脆感可以去皮
第四步，對半切
第五步，挖籽。籽四周的果肉很甜，可以保留下來打汁濾渣飲用
第六步，切小片食用
美濃瓜的籽可以吃嗎
我們自己食用習慣還是會去籽，畢竟口感上還是有差。另外腸胃不好的朋友也會建議要去籽。但美濃瓜的籽佔很大一部分，去除也可惜，連籽吃也沒有健康疑慮，比較折衷的方法。
美濃瓜的籽四周果肉很多，敢直接吃的顧客可以直接吃，腸胃比較不好，或者不喜歡吃籽如我們，可以把它打成果汁去渣，一樣可以享受到甜美滋味。
美濃瓜怎麼保存
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