砂糖橘的來源

砂糖橘的原產地是中國，台灣種植的砂糖橘也是從大陸移入，是許多返鄉台商念念不忘的好滋味。這個外型嬌小、甜度高的小橘子，這幾年在台灣種植者越來越多。

在台灣種植方式主要分為植苗（從樹苗開始種起），另一種是台灣獨步全球的『嫁接』技巧，把砂糖橘的枝條跟台灣柑橘綁定，可以更快收成、成功率也高。目前嫁接種植的比例非常高，從樹苗開始育成的非常少。

從樹苗開始種起的砂糖橘品種，樹根膨大是一個很明顯的特徵

珍珠柑又是什麼

據我們考究，在柑橘類的品種中並沒有『珍珠柑』這個品種，珍珠柑這個名詞主要出現在南投中寮。細細了解後，珍珠柑比較像當地人為砂糖橘取的綽號，比喻砂糖橘小小顆，猶如珍珠一般。
中寮自古就是柑橘作物的盛產地，因此當地農民拿到砂糖橘苗時，很自然地以嫁接作為砂糖橘種植的方法。由於嫁接砂糖橘與原生砂糖橘有一些風味上的差異，因此知果堂這邊會把嫁接砂糖橘延續中寮名稱，叫『珍珠柑』。原生砂糖橘繼續叫做『砂糖橘』。
另外想跟大家分享，如果砂糖橘是嫁接在老欉柳丁樹上，創造出來的風味更為濃郁，我們吃過都念念不忘。

中寮的珍珠柑果園，果實外觀跟原生樹苗種植長得一樣。

砂糖橘 VS 珍珠柑

原生砂糖橘幾乎無籽

珍珠柑部分有籽

砂糖橘大小顆的差別

我們有發現，原生樹苗種植的砂糖橘，通常大小大概都是一顆乒乓球大小，很少有特別大果實。嫁接的砂糖橘（珍珠柑），則是有大有小。
實際試吃下來，不管是原生苗或者是嫁接，果實月大的砂糖橘，纖維感越明顯、甜度也不如小果高，也因此知果堂在採購產地砂糖橘時，僅收購最小粒的規格。

小粒的砂糖橘在風味跟甜度表現都優於大果，纖維感也不明顯。

砂糖橘如何保存

砂糖橘的保存其實簡單，收到時可以先把它打開放到容器上，先給悶在箱子裡的小橘子出來透透氣，避免過於潮濕引起發霉，接著只要放在室內環境即可，不須冷藏。食用前挑選比較熟黃的果實先食即可。