台灣自製黑糖極少，多數仰賴進口。純手工的黑糖，用上的原料是白甘蔗，種植到採收剛好是每一年12月的冬天。農人們會把成熟的甘蔗先榨成汁，接著開始熬煮精煉，經過2-3小時，才能製成一小鍋糖。

我們的黑糖來自於阿里山的茶山村，做糖做了一輩子的夫妻純手工憑著經驗做出香氣十足的黑糖，我們每一年都會到現場看他們製糖，慢慢熬煮、不斷攪拌的過程總讓人很感動，手工製黑糖的滋味真是吃過就回不去了，其中這款✨老薑黑糖磚，白甘蔗與老薑都是自家種的，沖泡熱水就是好喝的薑味黑糖飲。
 

寒冷的冬天想吃一點甜甜熱熱的甜湯，用老薑黑糖磚來煮薑汁地瓜，暖呼呼的喝下手腳都暖和起來了，入睡前吃一點總讓人有溫暖、幸福的感覺。

 

薑汁地瓜食譜

材料：

地瓜 300g、老薑黑糖磚 80g

作法：
1、 地瓜切一口大小
2、 將地瓜放入800~1000cc的水中，大火煮滾轉小火煮15分鐘
3、 放入老薑黑糖磚攪拌至融化

Tips：老薑黑糖磚須較久的時間才會完全融化，建議可先用刀粗切老薑黑糖磚，可更節省時間