企劃起源
好吃的麵包，不僅溫暖了我們的胃，也帶來心靈的愉悅。
我們一直想推出很純然的 果物吐司，沒有任何多餘的添加劑，很純粹、很自然，味道和諧讓人可以一直吃下去。
謝謝 麵包林里讓夢想成真。
麵包林里
麵包林里是台中指標性烘焙坊，陳泓維主廚跟他的團隊，希望成為當地鄰里喜歡的麵包店，提供視野更加寬廣的麵包。
我們問主廚有沒有打算開分店？他說：把一家店維持幾十年，每天都有極佳的品質，本身就是一件困難的事情。
只有更好，沒有最好的精神，敬重自己的職業，熱愛自己的工作，他們是我們心目中的職人。
活著的麵包
麵包的三個元素：麵粉、酵母、油脂。酵母是活的，麵粉是它的食物，油脂在烤焙中扮演重要角色。
麵包是很奇妙的東西，可以很具體也可以很抽象，就像照顧小孩一樣，有生命無法SOP。
對我們而言，物料成本不是我們優先考量，所有的原料都必須天然且良質才是重點。
製作麵包前，我們會先設想麵包希望呈現的口味，再去架構、設定，我們要使用的原料。
充分地發酵與烤培
有人說：好的麵包店，一入門就可以聞得出來。
其實這是真的，烤培過程 油脂散發出來的味道清楚而直接，我們使用歐洲產區發酵天然奶油作為製作麵包的油脂。
我們不講高效率製作麵包，而是選擇讓酵母充分發酵，這樣的麵包不乾且吃了不容易脹氣。
充分烤焙的麵包，帶來了好的上色，也讓麵包連表皮都很好吃。充分的烤焙讓吐司有著濃郁的小麥香，裡頭卻又十分濕潤猶如絲綢。
龍眼蜂蜜吐司
龍眼蜜跟龍眼乾，對於麵包是很難駕馭的，味道通常會是很強烈。
我們這次選的柴燒龍眼肉跟龍眼蜜，相對風味是柔和和諧，
在設計上希望讓吐司有蜂蜜的味道，但是龍眼乾的味道不要被龍眼蜜壓過，這兩個味道獨立存在卻又和諧。
這個商品的設定是顧客收到可以冷凍保存，所以一開始我們的製作就以顧客放進去烤箱再烤一次會更美味的做法。
當然如果您家裡沒有烤箱的話，也可以直接退冰後就品嚐。
