釋迦由來
文獻查到的資料，釋迦約1624年荷蘭治台時期，
由『東印度公司』從中美洲引進台灣種植，
真正開始商業化經營是在1980左右，
在1980年代以前，台東還是以稻米種植為主。
台灣釋迦的品種
釋迦學名又稱『番荔枝』，但跟荔枝無關喔。
又因為外型凹凸不平，猶如佛教神祇釋迦摩尼佛的頭飾很像，
又被華人暱稱為釋迦。
現有的荔枝品種多為台灣自行選育，
品質跟400年前是完全不同檔次的產品。
台灣栽種的釋迦有兩個品種，一個是大目釋迦，
一個是鳳梨釋迦，平均甜度均超過20，精緻型栽種法。
大目釋迦
大目釋迦是國人最愛的品種，目前最普及為『台東二號』，
2000年從台東釋迦農園選拔出來，再由台東農改場嫁接繁殖，
目前還有台東三號，品種持續更新中。
大目釋迦外型偏圓，甜度達20°Brix以上。
這一款釋迦籽多，是台灣人相當童趣的一款品種，
孩子常常邊吃釋迦邊從嘴裡噴籽，
儘管很甜卻又帶有一些回甘感，深受台灣人喜愛。
大目釋迦怎麼吃
釋迦是一款高呼吸率的果實，收到請務必打開紙箱通風。
大目釋迦以手輕壓變軟即可用手剝開食用，
夏天收到包裹約2-3天就會轉軟，冬天可能約3-5天才會轉軟。
變軟的釋迦可以用保鮮盒裝起來冷藏，建議一週內吃完，
切記還沒軟之前不要冷藏以免變成啞巴果。
