釋迦由來
文獻查到的資料，釋迦約1624年荷蘭治台時期，
由『東印度公司』從中美洲引進台灣種植，
真正開始商業化經營是在1980左右，
在1980年代以前，台東還是以稻米種植為主。
台灣釋迦的品種
釋迦學名又稱『番荔枝』，但跟荔枝無關喔。
又因為外型凹凸不平，猶如佛教神祇釋迦摩尼佛的頭飾很像，
又被華人暱稱為釋迦。
現有的荔枝品種多為台灣自行選育，
品質跟400年前是完全不同檔次的產品。
台灣栽種的釋迦有兩個品種，一個是大目釋迦，
一個是鳳梨釋迦，平均甜度均超過20，精緻型栽種法。
鳳梨釋迦
鳳梨釋迦的學名叫做『冷子番荔枝』，1965年從以色列引進台灣種植，籽少加上冷藏耐保存，
是目前外銷主力產品，由於帶有類似鳳梨的酸甘感，所以又稱鳳梨釋迦，抱歉它也跟鳳梨沒關。
鳳梨釋迦外型為圓錐形，甜度經常達24°Brix以上，非常非常甜加上果型碩大，耐冷藏運送的因讓它成為目前外銷主力，
深受亞洲客人喜愛。
鳳梨釋迦怎麼吃
鳳梨釋迦收到一樣打開通風，
夏天比較快轉軟，冬天則是比較久，
有時候甚至達到10天才變軟。
判斷熟度可以想像按壓橡皮擦，
輕壓回彈就能品嚐或者用保鮮盒裝起來冷藏慢慢吃。
鳳梨釋迦適合以刀子切成一片一片食用，就像在切蘋果一樣。
如果無法想像橡皮擦的按壓感，
就以果柄可以抽離果實為判斷成熟與否的方法。
