強壯的果園
蚜蟲對於木瓜的傷害十分巨大，擴散力也很旺盛，搭設網室是唯一的方法，這也是台灣多數木瓜園都是網室栽培的原因。
多數的木瓜園也會採取倒株矮化的動作，除了讓採收更簡單以外，據信這個做法讓木瓜更美味。
但我們的木瓜卻不是如此。
這裡的木瓜很特殊。為了提升果實的抵抗力，盡可能讓果樹長高，平均高度可以到兩層樓左右，是平常木瓜園高度的2-3倍，需要搭梯子採收，樹幹可以有成人左右的腰圍，更是不常見。
多數木瓜樹約3年左右，這裡可以長達6年。
強壯的果樹，才能長出充滿活力的木瓜。
Global G.A.P 認證
在產地被簡稱為歐盟認證，從果園管理、施肥用藥紀錄，甚至是環境保護、農民健康福利都被嚴格的要求，且一年一簽，難度高儘管通行全球，但台灣加入的農家極少。
知果堂的合作農場就是台灣第一家取得Global G.A.P 認證的木瓜園，田園乾淨整潔，以清潔代替噴藥，盡可能地不施用農藥，儘管外皮不美，但是十分安全、美味。
日昇木瓜
日昇木瓜果肉細緻，是台灣早期的品種，以無木瓜草本味最被人記憶，果型約只有500公克左右，甜度極為驚人。
在經濟起飛的那個年代，講求「收成多、果型大、耐運送」的思維下。日昇木瓜顯得不合時宜，也因此逐漸被台農二號取代，在市場上逐漸消失。
近年來因家庭結構改變，加上日昇味道清爽，讓一些原本不敢吃木瓜的朋友，也能接受。
台農二號木瓜
紅肉品種，
是泰國種木瓜跟日昇木瓜結合的品種。
果實碩大，
是目前市場上最為廣泛的木瓜品種。
我們的台農二號，
風味濃郁，
熟成後耐冷藏，可以保存1-2週。
紅香木瓜（新品種）
果實飽和均勻，手感沉甸，果肉鮮豔厚實、果汁飽滿，風味濃郁香甜，果實可食部位多，創造出紮實綿密感，有一種特殊的水果香氣。
