國產東勢淺山知秋柿
台中的東勢，是臺灣甜柿重要產區之一。
甜柿並不是只要種在山上就會好吃。果實成熟後期，需要較涼的氣溫與明顯的日夜溫差，幫助果實轉色、累積糖度與發展細緻的果肉。
因此，從東勢丘陵一路往山區走，海拔與氣候的變化，也讓甜柿呈現不同的風味。
知果堂合作的東勢生產者，選擇在適合甜柿生長的淺山環境栽培，讓果實在樹上慢慢成熟，再採下寄到您的餐桌。
日本經典甜柿品種
台灣甜柿多來自日本品種，其中次郎與富有最具代表性。
次郎清脆、甜味明亮；富有細緻多汁、風味圓潤。
兩者皆屬完全甜柿，成熟後不需脫澀即可享用，是秋季最令人期待的台灣山林滋味。
甜柿收到後怎麼保存？
喜歡清脆口感：收到後先拆開包裝，放在陰涼、通風處，避免陽光直射，想吃的時候直接享用即可。
想讓甜柿慢慢變柔軟、多汁，可以讓它在室溫下自然放置，並每天觀察果實硬度，果肉開始微微變軟時，就是另一種成熟風味。
已經很成熟的甜柿，建議移入冰箱冷藏，並盡早食用。
甜柿 Q&A
甜柿收到後可以直接吃嗎？
可以。知果堂甜柿皆為完熟採收，收到即可食用，也可以常溫放置幾天再品嚐。
想吃軟一點的口感，該怎麼做？
喜歡清脆口感的話，收到後直接品嚐即可；偏好柔軟多汁，可以放在室溫陰涼通風處，依果實軟硬度挑選喜歡的熟度。
甜柿需要冷藏嗎？
近期內會吃完的話，放在陰涼通風處常溫保存即可。若想維持脆度或延長保存，建議用塑膠袋包妥後冷藏。冷藏過的甜柿回到常溫會加速軟化，取出後請盡快食用。
怎麼判斷甜柿甜不甜？
果色均勻橙紅、蒂頭完整且與果實密合、拿起來沉手，通常甜度表現較好。產地也是關鍵，中高海拔山區日照充足、日夜溫差大，甜柿風味更出色。
甜柿會澀嗎？
不會。富有、次郎屬於「完全甜柿」，果實在樹上成熟時就會自然脫澀，不需要像澀柿一樣經過人工處理，成熟的甜柿吃起來沒有澀味。
