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安全也是我們關心的事

水蜜桃的嬌貴連果蠅都趨之若鶩,是公認需要經常使用農藥的作物。
知果堂堅持水蜜桃每年必須要重新檢驗後才能上架。每年我們都會親自前往梨山駐點,
跟農家們一起努力為大家提供品質最穩定的高山水蜜桃。

梨山獨有

台灣桃主要分為平地桃與高山桃兩種,
平地桃多為硬桃、Q桃體系,
高山桃則以香甜多汁聞名,

在1980年代引進的『上海蜜』
逐漸獲得梨山產區生產者的青睞,
慢慢變成栽種主流。

真正的水蜜桃

海拔2000公尺以上的梨山是台灣最晚採收水蜜桃的地區,氣溫在10度-20度之間,
提供了溫帶水蜜桃合適的生長環境,這裡的水蜜桃甚至可以媲美溫帶氣候,
難怪梨山人驕傲的說他們的水蜜桃是全台唯一真正的水蜜桃。

山根水蜜桃

山根是日本品系的水蜜桃,
在台灣必須透過用高度換低溫的方式才有機會成功,
目前僅有聽到海拔2000M以上的高山有人栽種,
種植者數量不多。

山根水蜜桃晚於上海水蜜桃將近一個月採收,
屬於台灣晚收的水蜜桃。
這一款水蜜桃偏向Q實口感,
對於講究口感派的顧客不容錯過,
靠近果核四周的果肉呈現紅色,
是這個品種最大特徵。

瀨戶內水蜜桃

瀨戶內水蜜桃是台灣最晚採收的水蜜桃品種之一。
品種來自於日本 瀨戶內,因採收時間遭遇颱風季,極有可能導致生產者一年努力付諸東流,所以有意願種植者少。

瀨戶內口感Q實,跟上海蜜的軟香多汁大異其趣,果肉顏色偏紅,不同於上海蜜的偏白,十分好辨識。