翻轉產地
1980年代，台灣各行各業蓬勃發展的美好年代。那時候台灣從日本引進巨峰葡萄，因為品質極佳，還回頭外銷日本。
但這幾十年其實台灣葡萄沒有什麼變化，鮮食葡萄還是以『巨峰』為主，直到我們的青年農家真的弄了一些不一樣的品種出來，才有耳目一新的感受。
高成本投入
知果堂合作的葡萄園為溫室種植，
對於病蟲害的管控，還有溫濕度的控制都更為精細。
針對不同的品種，我們也會依照在國外的參訪結果，
順著台灣的環境做一些個別管理。
有些品系甚至必須要使用日本當地原裝的套袋，
品質才會顯現出來，光是嘗試的過程，
一款葡萄要量產通常就要有5年。
多數生產者都會選擇繼續種植巨峰，
先把眼前的利潤拿到手比投資未知的未來還要可靠。
逐批檢驗農藥
葡萄一年兩收，夏果跟冬果兩個季節。
為了確認出貨的安全性無虞，我們每年檢驗兩次農藥，確認安全才出貨。
大家收到時僅需稍微過水清洗，葡萄上的粉末為天然果粉，可以放心食用。
貓眼葡萄
貓眼葡萄由台、日盛行的巨峰葡萄改良而來，簡單來說是巨峰的強化版．
色澤更為紫黑、味道更為濃郁、果實更為碩大，果肉帶Ｑ、甜度極高，是紫色系葡萄的高級品種．
妮娜公主
妮娜公主是一款新的紅色大果品種，
取自日系與歐美系葡萄作為母本，
集合了世界上鮮食葡萄的眾多優點。
這一款葡萄的特色是果粒大、無籽、果肉脆，甜度極高、果皮澀度低。
這款葡萄台灣僅一位農家引進種植，就在知果堂獨家供應。
麝香葡萄
麝香葡萄源自於日本，
由日本葡萄與歐美系葡萄培育而成。
綠色果皮、成串不易落果，果皮不澀、甜度高、無籽，有麝香味。
知果堂的合作夥伴位於苗栗溫室，我們所培育出來的麝香葡萄，大果等級可以達一串600公克以上，品質優異，有機會可以跟日本頂級麝香一較高下。
