最美味的小番茄？
小番茄恐怕是台灣競爭品質最為激烈的作物。
多數在溫室種植，多數是精準施肥管理，
勤於疏果保留最精華的果實，盡可能把品質推向極致。
家家差異不大，
硬要分出個高下就得一字排開，一一品嘗。
我們曾試著找出最美味的番茄，然而什麼是最美味？
跑過無數農家最後我們也迷失了。
現在我們找的，是屬於知果堂自己的味道。
安全
安全是我們一直以來堅持的事，無需特別宣揚，它早已成為知果堂的ＤＮＡ。
小番茄多生長於封閉溫室內，加上台灣高溫潮濕，不得不慎重地把安全納入遴選標準，
風味
知果堂期待的是回甘，不要死甜。
我們喜歡番茄甜得自然，帶一點微酸，
入口後回甘，讓人想一顆接一顆吃下去。
能回甘是番茄種植最難的地方，除了高超技術外，
每年不間斷地照顧好土地，也是成敗關鍵。
逐批試吃
番茄的採收期從每年11月到隔年3月。時間長，不可預期的事情就多。
皮薄細緻的番茄易受氣候影響，稍微變化，一個晚上風味就不同。
每批出貨前能親自試吃，再決定是否出貨非常重要，也是我們的堅持。
