燈籠果來源
燈籠果原產於美洲大陸、秘魯等地，
台灣也有自己的原生品種，
外型猶如燈籠，裡頭有一金黃色果實，
故被暱稱為燈籠果。
不論是秘魯或者台灣原生種燈籠果，
風味皆酸澀，但有一股迷人香氣，
鮮食不見得人人可接受，
但非常適合用來加工成甜點，
或做為料理妝點。
日本品種黃金莓燈籠果
台灣目前有少數生產者從日本引進黃金莓這個品種，經過重新選育，適應了台灣氣候，一年一收，收成後全園耕鋤，再重新種植。
黃金莓燈籠果，果實較傳統燈籠果大顆，香氣上更為提升，難以描述的特殊香氣，還有清爽的莓果味。風味清甜，不見原生種的酸澀口感，非常適合鮮食。
網室種植
黃金莓燈籠種植於網室內品質會更加優異，這個水果非常懼怕雨水，在台灣採收季是冬、春兩個比較少雨的季節，梅雨季來臨前就會結束。
我們的燈籠果種植過程沒有使用農藥，也因此連果實外殼都是非常安全可靠，拿來做食物擺盤絕對安心。
餐桌上的藝術品
知果堂的黃金莓燈籠果除了安心以外，也特別央求農家供應特選大果給我們，放在餐桌上非常具有份量跟可看度，入口也有飽滿感。
我們會在燈籠果完熟後摘採，再稍微撕開一點小縫，確認內部果實沒有任何蟲害再出貨。如果希望自己剝殼可以事先溝通，但是沒有剝殼的黃金莓燈籠果無售後損害保固。
惜福冷凍燈籠果
黃金莓燈籠果容易因為氣候變化與下雨造成裂果，如果採收下來立即整理冷凍是不影響品質。
冷凍黃金莓不適合拿來鮮食（除非喜歡當冰吃），但拿來做成果醬或者其他料理使用卻是合適。
對於餐飲業而言，不用去殼又可以長時間冷凍保存的食材的確便利很多。
