玫瑰紅為台灣荔枝專家張哲瑋博士歷經20餘年研發的品種,甜度高達17度以上,屬於晚生種荔枝品系,比其他荔枝品種還要晚採收,至今全台成功量產不超過三人。落果率高、育成率低的特性,每年種植者都在繼續種植或者放棄種植之間徘徊不定,能嚐到本身就是一種幸運。
玫瑰紅的外殼有著像高檔皮革般的細緻觸感,粉嫩的外殼下有一條明顯的接縫,只要沿著接縫稍微施力,晶瑩剔透的果肉立即蹦了出來。不噴汁、不沾手,果汁就鎖在剔透的果實裡,玫瑰紅又有『拉鍊荔枝』的別稱,這也是辨別玫瑰紅的主要方式。
玫瑰紅荔枝除了有紅玫瑰般的鮮紅外表,還有濃郁的玫瑰味。
跟玉荷包一樣Q彈的口感,搭配著酸甜適中的風味,入口後有一股明顯的玫瑰香,直接從喉嚨往舌尖竄回。果如其名,讓人讚嘆。
珍饈玫瑰紅,每年收成不定,非常稀世,採收下來每一粒都是寶貝。農家會除去枝條,僅保留果實的部分。
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