紅心芭樂主要品種
台灣的芭樂以白肉為主，美洲常見的紅肉芭樂在台灣反而少見。
台灣紅肉芭樂以口感軟綿香甜的「宜蘭紅心芭」跟風味清甜爽脆的「彩虹芭樂」為主，宜蘭紅心芭適合加工、鮮食。彩虹鮮食為主。
紅的原因
紅心芭樂的紅色素由胡蘿蔔素跟茄紅素組成，
越是靠近果實中心的顏色越紅。
其中果實中心的果肉營養豐富，
如果不喜吃芭樂種籽或者擔心消化不良的朋友，
建議可以打成果汁再濾掉種籽的方式來飲用，
可以達成全果利用，完全不浪費。
紅寶石紅心芭樂
紅寶石芭樂是台灣紅心芭樂品系中最珍貴的一個品種，這個品種又稱『無籽紅心芭樂』，在秋冬兩期的果籽極少，接近無籽。
這個品系的芭樂，低少腥味，多了甘甜味跟爽脆敢，是紅心芭樂中的頂級品種，也是最難種植的品種。
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