牛奶鳳梨的前世今生

在1972年,
台灣農試所自夏威夷引進一款白色果肉、
葉緣無刺的未知名品種,
再經過32年的品種改良,
於2004年8月10日通過命名審查,
正式名稱為『台農20號』,
因果肉乳白,被稱作『牛奶鳳梨』。

可以高大的鳳梨

牛奶鳳梨適合生長在紅土地區,
目前已嘉義民雄為主要產區,
有別於多數鳳梨需要彎腰採收,
牛奶鳳梨植株的官方數據可以到達126cm,
但知果堂實際到果園了解卻有成人左右的高度,
宛如是一座鳳梨迷宮。

牛奶鳳梨的滋味

牛奶鳳梨的果柄細緻,
果肉幾乎吃不出纖維,
有點軟Q的口感,
有那麼一點像在吃水蜜桃。

甜度可以達到15度以上,
吃不到酸感。
但它又不是那麼的甜膩,
具備了讓人一口接一口的本領。

既然這麼好吃為何種植者少

牛奶鳳梨的生長期長達1年10個月,
比其他鳳梨多上2-4個月,
加上果柄(鳳梨芯)細緻到撐不起一顆鳳梨,
所以必須要仰賴著拉線輔助才能讓它站穩生長。

最後是成熟度判斷。
縱使花了很多時間栽培管理,
歷經22個月的成長期,
最後可能因為看不準採收時間而前功盡棄,
成熟跟未成熟都是綠皮的牛奶鳳梨仰賴著更多的技術判斷。

據說全台灣栽種面積已經低於20公頃呢!