ASIRU

ASIRU是阿美族對柑橘的稱呼,
也是舒奈爸爸的名字。
大治舒奈接手果園後,
沿用此名創立自己品牌。
他們積極嘗試各種生物防治方法,
甚至還幫檸檬套上紙袋,
防鄰田噴藥影響Meyer。
柑橘類真的很難不噴藥,
即便如此,
ASIRU還是想挑戰看看。

懂梅爾的人

屏東內埔有位老農種了一片黃金檸檬園,但他從沒等到熟黃採收,
綠色的黃金檸檬不僅沒風味也不酸,經常被顧客嫌棄,第三年,老農夫決定放棄。
大治和舒奈偶然認識這一位老農夫,農業系畢業的大治一眼認出,她,正是梅爾。

Meyer Lemon

梅爾黃檸檬原產於中國,
在歐美大放光彩。
是傳統檸檬和柑橘類作物的結合,
有淡淡檸檬酸,
也有柑橘的甜,
外型像檸檬,
切開果肉偏黃,又像柑橘。

療癒系餐桌的忠實好友

梅爾黃檸檬色澤討喜,用途廣泛。
最簡單的就是切成薄片沾著黑糖吃,也可作成檸檬塔、磅蛋糕等甜點。
更多朋友喜歡把梅爾做成摩洛哥鹹檸檬,搭配海鮮、肉類料理,視覺味覺,都是一絕!

梅爾特殊柑橘香,反而賦予它甜點以外的想像。非常適合搭配海鮮和肉品料理!上圖左為梅爾透抽,右上為摩洛哥醃漬黃檸檬,右下為香料烤雞配梅爾。
photo by 盧怡安

Eureka 黃檸檬

大家熟悉的黃檸檬品種,
檸檬香氣明顯,
酸度略低於綠檸檬、高於梅爾,
經常使用於製作甜點。

玫瑰檸檬果乾

「只有檸檬乾,好像有點單薄?」
ASIRU試了幾種,最後決定用屏東在地有機食用玫瑰。
真正的粉紅檸檬氣泡飲,辦公室人森的小確幸。