兩株逃跑的紅棗

1875年 清朝光緒皇帝身體欠佳,
御醫診斷後開立紅棗作為補益食材,
遍訪全國後最後決定廣東朝安的品質最佳,
為了方便進貢皇帝,
御醫便在當地取了六株幼苗連同農夫一起帶至北京,
不料途中有人不滿安排,
便帶著其中兩株渡船逃到台灣,
投靠苗栗公館石墻陳煥南家,從此紅棗落腳苗栗公館,
這兩株紅棗成為台灣紅棗的祖先。

台灣唯一適合紅棗生長的地方

台灣目前有9成以上的紅棗來自進口,苗栗公館迄今是台灣紅棗的唯一生產地。種植面積約60公頃,座落於後龍溪的沖積平原上,來自牛鬥山口的清涼山風幫助了紅棗園降溫,提供了紅棗生長所需的舒適環境,離開公館一帶,迄今依舊無法成功種植。


由白轉紅

成熟的紅棗外皮乳白帶點紅色胭脂,
台灣潮濕多雨,
無法完全以日曬乾燥紅棗,
公館人習慣先讓日光曬過幾日,
輔以機器乾燥。
時間點與火侯的拿捏,
考驗著農家的技術。

雞心棗

台灣紅棗偏小,甜度表現不及於溫帶生產的紅棗,
突出於香氣的表現,籽小如米粒,外觀如雞心,又名雞心棗。