強壯的果園

這裡的木瓜很特殊。
為了提升果實的抵抗力,
盡可能讓果樹長高,
平均高度可以到兩層樓左右,
是平常木瓜園高度的2-3倍,
需要搭梯子採收,
樹幹可以有成人左右的腰圍,
更是不常見。

多數木瓜樹約3年左右,
這裡可以長達6年。
強壯的果樹,
才能長出充滿活力的木瓜。

Global G.A.P 認證

在產地被簡稱為歐盟認證,從果園管理、施肥用藥紀錄,甚至是環境保護、農民健康福利都被嚴格的要求,且一年一簽,難度高儘管通行全球,但台灣加入的農家極少。
知果堂的合作農場就是台灣第一家取得Global G.A.P 認證的木瓜園,田園乾淨整潔,以清潔代替噴藥,盡可能地不施用農藥,儘管外皮不美,但是十分安全、美味。

日昇木瓜

日昇木瓜果肉細緻,是台灣早期的品種,以無木瓜草本味最被人記憶,果型約只有500公克左右,甜度極為驚人。

在經濟起飛的那個年代,講求「收成多、果型大、耐運送」的思維下。日昇木瓜顯得不合時宜,也因此逐漸被台農二號取代,在市場上逐漸消失。

近年來因家庭結構改變,加上日昇味道清爽,讓一些原本不敢吃木瓜的朋友,也能接受。

台農二號木瓜

紅肉品種,
是泰國種木瓜跟日昇木瓜結合的品種。
果實碩大,
是目前市場上最為廣泛的木瓜品種。
我們的台農二號,
風味濃郁,
熟成後耐冷藏,可以保存1-2週。