台灣火龍果

火龍果原產於中美洲,屬於仙人掌科的一種作物,全台灣不分地區與海拔高低皆有種植的蹤跡。

台灣對於火龍果的栽種與研究涉入極深,許多火龍果的種植農家與學界專家,
經常受聘到亞洲各地指導火龍果種植,在當地政府備受尊榮對待。

早年台灣以白肉火龍果種植為主,後來因為民間習俗喜愛紅色火龍果作為供品,加上紅肉火龍果甜度高,也避免掉白肉的草腥味,因此多數農民逐漸改種植紅肉品種,反而白肉變得奇貨可居。

火龍果除果實可使用,花苞富含豐富膠質,可川燙或醃漬成泡菜。

火龍果花

Queen of the night,是對仙人掌科的一個尊稱,火龍果也包含在其中。

碩大雪白的火龍果花極為迷人,但很少人看到見到火龍果花,被稱作『夜晚的皇后』不是沒有原因,火龍果花曇花一般一現僅在夜間開花,這也是許多火龍果農家為何晚上要戴著頭燈授粉的原因。

誰適合吃火龍果

關於火龍果的營養價值,台灣本身也有許多探討。
不論紅肉或者白肉火龍果皆有多種的營養,其中紅肉火龍果少見的紅色系蔬果,它的植化素更受推崇。

因為果皮存在大量營養,在許多料理中也指出,
將火龍果的鱗片徒手剝除後,再把表皮清洗乾淨,連皮一起吃可以獲得火龍果完整營養。

火龍果可以促進腸胃蠕動,促進健康,非常適合現代人食用。

冠軍的滋味

知果堂的火龍果由屏東2015年全國冠軍農家 洪兆濡 先生供應,是典型的精品火龍果。

每粒果實重達600公克以上,大紅品種,具有濃郁的花香氣的紅肉品種。

口感Q且扎實,每一粒火龍果都是細修麟目後再出貨,每年檢驗373項農藥均未檢出,是精品中的精品。