傳統,又是時尚

龍眼每年初秋採收,種植地遍及西部丘陵,以台南東山、南投中寮的品質最為知名。
除了販售鮮果以外,少數農家至今仍會自行烘龍眼肉,就地取材的在地智慧,可以傳統也可以時尚。

龍眼木燻焙

龍眼溫補,在地農家經常使用桂圓幫媳婦坐月子。
老一輩人認為龍眼木安神養心,利用當地龍眼木烘焙龍眼,
少量烘焙,每隔3-4小時就必須翻動一次,
24小時不中斷,連續3-4天方能收乾。

純淨食材

滋補的食材,農藥殘留是否合乎法定標準十分重要。龍眼不噴藥難如登天,我們卻已連續多年農藥零檢出。合作夥伴廖大哥說:他一年拿20萬給父親當生活費,謊稱獲得政府經費,只要不噴藥就可以拿到這一筆補助。

無二的氣味

柴燒味是台灣人的共同記憶,蘊含著先人一代傳一代的智慧,還有時間與細心堆疊出來的香氣,數量極其稀有,真假卻容易辨認,一入口就知道。

無農藥新鮮龍眼

籽大肉少的新鮮龍眼是以往鄉間屋子旁容易看到的作物,用來乘涼也能在夏末摘果子來食,是個日常的食材。

都市化發展後,要找到新鮮的龍眼難度高了一些,尤其是沒有噴農藥的更是稀有,中寮的新鮮龍眼,由於記憶裡的老味道。