最美味的小番茄?

小番茄恐怕是台灣競爭品質最為激烈的作物。
多數在溫室種植,多數是精準施肥管理,
勤於疏果保留最精華的果實,盡可能把品質推向極致。

家家差異不大,
硬要分出個高下就得一字排開,一一品嘗。

我們曾試著找出最美味的番茄,然而什麼是最美味?
跑過無數農家最後我們也迷失了。
現在我們找的,是屬於知果堂自己的味道。

安全

安全是我們一直以來堅持的事,無需特別宣揚,它早已成為知果堂的DNA。
小番茄多生長於封閉溫室內,加上台灣高溫潮濕,不得不慎重地把安全納入遴選標準,

風味

知果堂期待的是回甘,不要死甜。
我們喜歡番茄甜得自然,帶一點微酸,
入口後回甘,讓人想一顆接一顆吃下去。

能回甘是番茄種植最難的地方,除了高超技術外,
每年不間斷地照顧好土地,也是成敗關鍵。

逐批試吃

番茄的採收期從每年11月到隔年3月。時間長,不可預期的事情就多。
皮薄細緻的番茄易受氣候影響,稍微變化,一個晚上風味就不同。
每批出貨前能親自試吃,再決定是否出貨非常重要,也是我們的堅持。

溫室彩色小番茄

4種彩色小番茄、4種味道。

綠色珍珠、巧克力番茄、日本甜心、黃色珍珠,這幾個品種是我們特別挑出種植,不只好看,各個有味。