南洋種蓮霧

蓮霧在1700年左右,由荷蘭人引進台灣種植,其中南洋種為台灣早期主要栽種品種,

但南洋種的果實較小又有容易裂果的問題,在這幾年逐漸被替換掉,栽種的面積逐年縮小。

知果堂找上種植蓮霧超過40年的大師合作,他的生涯只種南洋這一個品種。

令人回味的滋味

對我們而言,南洋種蓮霧猶如鳳梨中的春蜜、芒果中的愛文、草莓中的豐香,永遠的經典,不管品種如何更替,依舊迷人。

南洋種果色較淡,脆度高、口感細緻度高,入口回甘不甜膩,讓人會想要一口接一口吃下去,搭配林邊產區的高鹽分,賦予了蓮霧一些梅甘味,這個品種一直以來都是老饕首選。

堅持完熟採收

為了讓南洋種終於300年前的味道,我們做了很多堅持。

我們堅持不靠外力進行產期調節,讓蓮霧樹自然長大,儘管每一棵果樹未成熟跟成熟都在一起增加了採收難度。

我們堅持減少農藥的施用,每年都通過超過300項的農藥檢驗,確認安全無虞。

我們堅持留到完熟採收,也因此多了很多耗損。儘管裂果飆升到7成,能出宅配的只剩下產量的30%,我們依舊堅持。