17號 春蜜鳳梨

台灣目前鳳梨的主力品種,外銷全世界。

知果堂揀選的春蜜種植需要花上更久的15個月熟成,果實大概只有1200公克至1800公克之間,平均重量只有慣行農法的2/3。時間醞釀的味道,有著濃郁的滋味與豐富果酸,果肉細緻到幾乎吃不到纖維,連鳳梨芯都十分甜嫩。

嚴選鼓聲果

春蜜鳳梨,又稱金鑽鳳梨,種植區域從屏東往北到南投為主,每年四月到八月為主要採收期,從四月起一路往北採收。

知果堂特別挑選台灣石礫地種植的鳳梨,因為環境惡劣反而造就果實豐富的味道,也因為石礫地排水良好,容易產出知果堂特別指名的『鼓聲果』。

手指輕彈如同鼓聲的鼓聲果,有著細緻的口感與更耐保存的特性,放黃不容易發酵,反而滋味更加濃郁可口。

熬鳳梨汁

有機鳳梨十分珍貴,其中鳳梨皮也蘊含著許多營養,既然是有機,連皮都可以使用。
鳳梨皮直接入鍋熬煮,直到沸騰,可以熱喝也可以冰鎮,
如果喜歡喝甜,可以加點冰糖一起熬煮,天氣熱的時候來上一杯十分消暑。

削鳳梨一點都不難,可以切成年輪狀,再慢慢的去皮,
如果要熬煮鳳梨汁可以刻意的多保留一些果肉在果皮上,熬煮時風味更棒。
鳳梨芯千萬別切掉,這個有機鳳梨連芯都甜嫩,吃了會欲罷不能。

最高等級的鳳梨

知果堂挑選自然熟成的鳳梨,不使用賀爾蒙催大,也不會刻意提早搶收,鳳梨芯細緻可食就是最佳證明。

具備有機認證,或者373項農藥檢驗零檢出的高標要求,確保每一位顧客吃得安心。我們以外銷標準遴選出貨果實,指派專人在產地現場出貨,每一顆果實都是經過二次挑選,當日現採,當日寄出。