新社甜桃

台中新社,海拔約600公尺,台灣最早開始種植平地水蜜桃(甜桃)的地區,每年約四月至五月之間採收,一年僅採收一次。果實顆粒較小,是甜桃的主要特徵。

平地桃的品種多樣,目前以耐保存與運送的紅玉為主,口感多汁香軟的福利美是最早期的品種,但因為不好運送,逐漸被淘汰掉。

白冷圳山泉

甜桃皮薄,非常容易有蟲害,如果要減少農藥的使用量,搭建網室種植是個有效的方法。

新社主要的灌溉泉源,來自日據時代建立的白冷圳,自海拔1200M引山泉水進來灌溉,這些在新社灌溉溝渠裡流竄的純淨水源,可能不久前還在深山裡流動。

紅玉甜桃

紅玉是新社目前種植面積最廣的品種,果型圓整,外皮鮮紅,帶著絨毛。因為耐運送的特性,逐漸取代了其他平地水蜜桃品種。

紅玉桃,採收立即食用,口感爽脆,如果要放到軟Q,需要常溫通風保存4-5日,果實會逐漸轉為軟Q,如果想要吃高山水蜜桃般的爆汁口感,則需要進冷藏再後熟數日。

安全用藥等級

安全用藥等級的甜桃,出自新社劉家,種植甜桃超過30年。
這裡的果園草生栽培,網室栽種減少病蟲害的干擾。

安全用藥的甜桃在幼果期會噴灑農藥減少耗損,準備採收前會檢驗381項農藥確認符合政府法規才出貨。

有機認證甜桃

全程有機的耕作方式,取得正式有機證書,出貨時每一個包裹都會貼上獨有編號的認證貼紙。

東方果實蠅一直是台灣農業的痛點,對於桃子傷害尤其巨大,知果堂的合作果園為了達到有機等級。

除了網室栽種以外,每一粒甜桃都會再以人工套袋確保果蠅無法叮入(安全用藥沒有這一道程序),為了盡力達到100%防治,還會多套一層,總共兩層。