經典木瓜品種

台農二號,單顆重量約1200公克。
泰國種與日昇木瓜交配而成的品種,
在台灣種植面積涵蓋木瓜總面積的90%以上,
是目前市場最流行,也是台灣本地人最熟悉的木瓜品種。

網室栽種 X 倒株栽培

台農二號的木瓜抗病能力並不佳,才會逐漸演化出網室栽種的方式,降低病蟲害的干擾。

另外『倒株栽培』則是提升品質的一個手段。
在樹苗幼時就將之揠倒,木瓜樹會產生生存危機,為了繁衍下一代,果實的數量會變多,品質也有所提升。

益菌種植

其實台農二號的病蟲害問題真的非常嚴重,也害怕下雨。
一旦下雨,空氣中的髒污就隨著雨滴落在木瓜表面上,時常造成木瓜無法後熟,表皮卻潰爛的問題,也因此下雨後必定噴殺菌藥。

知果堂遴選出來的竹山木瓜,
靠的是以菌制菌的方式,
使用益菌代替農藥,經過幾年的努力,
克服技術問題,達到無農藥階段,
每年也反覆檢驗農藥,再次確認毫無殘留,以取得消費者信任。

知果堂私房木瓜牛奶

知果堂選的木瓜用來打汁著實有些可惜,不論是外型或者品質都是刻意選出的極品。
但如果木瓜已經熟軟時還無法吃完,請直接去皮切塊冷凍,可以打木瓜牛奶,在此分享琢磨許久的配方。

木瓜:牛奶(全脂佳):冰開水=150G:200cc:50cc,打果汁時可以加入一兩滴蜂蜜,千萬不能太多,否則會搶味道,蜂蜜只是用來提味而已,也可以加入黑糖讓香氣更濃郁,充分打均勻後,準備4-5顆冰塊瞬打一下,享受滑順與顆粒感並存的有趣口感。

極品小木瓜

如同其他木瓜一樣努力吸收土地的營養,
靜待喜歡的人品嚐。

小木瓜成熟時的個頭就是這麼大,
少籽也有可能無籽,
嬌小可愛把風味集中在一塊,
這種木瓜一次可以吃兩顆,
是木瓜控的最愛。