番石榴

在台灣被稱作芭樂,屬於熱帶與亞熱帶的果樹,
源自於美洲,在16世紀的航海時代被傳入亞洲種植。

台灣人偏好芭樂的爽脆與清甜滋味,
因此投入相當多心力在品種開發上,
目前以白肉的珍珠芭樂,
紅肉的紅心芭樂最受歡迎。

因深受本地人喜愛,全年皆有採收,
但以秋天跟冬天兩季的口感跟風味最好,
這兩季也是知果堂販售芭樂的唯一時間。

網室栽培

台中新社位於台中市區的東邊山區,這裡日夜溫差大,種植蔬果的品質極好,
當初日本日本治台期間(1927)為了在這塊肥沃的土地種植蔗糖,建造了白冷圳,長達16.6公里,引白冷高山泉水灌溉,至今依舊是新社人仰賴的水源。

長期以來就以種植桃李跟香菇等高經濟價值作物為主,幾乎家家戶戶都有搭設網室農場來照料這些珍貴的水果。

在這個背景下,知果堂的合作農家在新社種植彩虹芭樂順理成章就在網室內種植芭樂,在台灣本地實屬少見,很少人會把這樣平民水果種植在網室內。

紅心芭樂的品種

紅心芭樂果肉為紅色,起源於宜蘭,
屬於軟芭樂(更年性芭樂)的一款,
採收後會後熟持續變軟、變香,芭樂氣味濃郁,被稱作宜蘭紅肉拔,普遍種植於宜蘭地區。

後來又有其他地區的生產者改良成口感硬脆的品種,成為『非更年性』水果的一款,如同珍珠芭樂,採收後不會繼續熟成,果實較大,適合鮮食,被稱作『彩虹芭樂』、『西瓜芭樂』,多種植於台灣中部與南部。

農藥零檢出

知果堂販售的紅心芭樂(彩虹芭樂)有古早味,
第一口沒有太多驚艷,
但第二口之後會回甘,
就很難再停止繼續吃,
爽脆清甜感,讓人非常好親近。

多虧網室的幫忙,
我們的紅心芭樂(彩虹芭樂)可以有效降低農藥使用量,在372項以上非常精密的農藥檢驗中取得0殘留的佳績,不用擔心農藥殘留問題。每一顆芭樂出貨前都再三檢查,注重每一個細節。

黃金百香果

黃金百香果是一款新品種的百香果,
成熟後果時會轉成金黃色,
甜感高於傳統百香果,
果實飽滿率高達90%以上。

知果堂合作的農家,
把百香果種植在網室內,
最特別的莫過於一顆一顆幫百香果套上紙袋,防止果蠅叮咬,也讓果皮更優。

我們堅持留到8分熟以後採收,
讓果實充分吸收土地營養,
同樣是黃金百香果,
我們的氣味跟滋味真的非常突出。