雪蜜棗

全世界沒有一個地方對棗子如此狂熱,唯獨台灣。

棗子東南亞盛產,又稱南方棗、印度棗,在台灣常被稱作『牛奶蜜棗』‘『中葉密棗』,缺點是皮層厚,優點是棗子味濃郁,是台灣主要栽種品種。。

但台灣現在頂級的蜜棗研究集中在『雪蜜棗』品系開發,雪蜜棗分出的研發代號又極多。這個品種的特性:皮薄、汁多、甜度高,也因此病蟲害比較多,多數需要種植在網室內。品質極為優異,加上辨別度高,出口外銷日益增加。

屏東高樹

高樹位於屏東靠山地區,
兩條知名河流荖濃溪、隘寮溪經過。

高樹在1987年被劃入水源保護區之後,
此地禁止設立工廠、養殖等事業,環境純淨,
許多台灣知名的飲用礦泉水均來自此處。

果園就是花園

知果堂的蜜棗合作農場就在高樹泉源,
世代在此耕作的農家,
以追求環境永續作為耕作理念,
不斷的減少農藥與化肥的使用,
以種植美味、安全的蜜棗為目標。

網室栽培蜜棗,盡可能防治病蟲害的侵襲。
草生栽培的果園,就如同行走在地毯上,
在樹下放上簡單的桌椅,泡上一壺好茶,
工作之餘可以好好休憩。

珍蜜雪蜜棗

春節後採收的品種,是我們的自信之作。

果型圓潤,乍看以為是小顆青蘋果。
口感細緻皮薄多汁,俗稱爆漿蜜棗。

滋味清甜,
明顯的甘蔗香味有極大的識別度,
完全不會有棗子的酸澀。

Kirihaco X 頂級雪蜜棗

Kirihaco增田桐木箱為日本近百年老舖,專修國寶級卷物用桐箱,國定文化財的保存專用箱也由他們生產。

Kirihaco跨海與台灣頂級水果合作,我們慎重地選擇蜜棗中最高等級的「雪蜜棗』品種,再從中挑選1級大果,猶如青蘋果大小的尺寸,內外兼備,堪稱職人的彼此致敬。