特調時光
大人味龍眼菊花茶
文圖 — 盧怡安
伴隨著烘過的香味，煙燻和木質的氣息
我很喜歡吃龍眼乾，就是直接吃。尤其是帶殼的，剝開時，啵的脆脆一聲，伴隨著烘過的香味，有煙燻和木質的氣息，我很喜歡。 家裏還不到五歲的兒子，看我這樣吃，也很喜歡，他會自己剝、自己啃，沒有了就會催促我趕快去買。
之前去池上，朋友帶我去採新鮮的蓮子，然後給了我幾包龍眼乾。我回到台北，用龍眼乾快煮新鮮蓮子，覺得實在好吃。 我習慣了用大量的龍眼乾煮甜湯底，甜味很自然，不需要另外加糖。
去年和知果堂去美貴姐的菊花園，印象很深刻。以前我不太敢喝菊花茶，覺得農藥可能太多，更別說拿來久煮。 但看過美貴姐的菊花園，尤其是田邊整桶整桶的斜紋夜盜(美貴家每天用手一隻隻挑出來的蟲)，就覺得很放心。
以前覺得太老派，重新再嚐
覺得老派的味道真是好。
前年我認識了一位藝術家，她很可愛，家裏是開中藥行的，她為家裡的四神湯藥材包、酸梅湯藥材包，畫了很可愛的圖貼。我看了可愛，就拿回家來熬，結果非常喜歡酸梅湯的味道。我已經將近二三十年沒有再喝過這種用藥材包熬的酸梅湯了，以前覺得太老派，重新再嚐，覺得老派的味道真是好。
大人感的勁道
買了菊花之後，除了清淡的菊花茶，我一直在想，還有沒有別的喝法，於是查了一下，發現傳統上，
秋天到了，當龍眼烘好了、菊花也慢慢收成了，就是會拿來一起煮成龍眼菊花茶加枸杞，香香甜甜。
我對傳統的味道很感興趣，但一時還沒有找到信賴的枸杞，於是只用龍眼做為甜湯底，加上菊花的香氣。然而菊花的香味很輕揚，龍眼烘過的香味沉，中間的調子，我想用一些其他的味道補足，隨手用了家裡有的陳皮和丁香。那種令人有一點熟悉，又有一點西域異國香料味的氣息，熬完大家都會問我，是不是有加薑？或是肉桂？（其實只是陳皮與丁香一點點而已）好像令人蠻有熟悉感。
我自己喜歡濃烈加一點又鮮又嗆的香氣，於是又放了馬告。它的檸檬香氣和胡椒感，剛好給這杯龍眼菊花茶帶來更大人感的勁道，我自己很喜歡。也推薦給喜歡濃郁大人味的朋友們。茶濃烈，適合配烘焙感重、甜味也重的手工餅乾、磅蛋糕、瑪德蓮。
沖泡建議
自己現剝龍眼至少20顆，與香料茶包一起，直接放入720cc的冷水裡開始煮，
滾了之後就轉小火，小火煮20分鐘後放涼瀝出，就有一罐龍眼菊花茶可以喝了。
覺得太濃或想來點新意的朋友，可以加冰塊或以1：1比例，加通寧水或蘇打水兌開，變成優雅的淡飲喝。