國產哈斯酪梨

一年只出現一次的在地黑金

森林的奶油

哈斯酪梨被稱為「森林的奶油」，
由 Rudolph Hass 在美國加州培育，
以濃郁油脂香氣、細緻綿密口感聞名，
是全球最受歡迎的酪梨品種之一。

而在台灣，成熟採收、來源可追蹤的台灣哈斯酪梨，
一年只在 12 月到隔年 1 月短暫出現，
數量極少，總是被懂吃的老饕提前預訂。

與多數亮皮酪梨不同，哈斯酪梨並不適合炎熱低海拔地區，
只適合種植在淺山丘陵，需要良好排水與涼爽氣候。

再加上哈斯酪梨結果率較低、成熟期容易落果，
全台僅有個位數農友願意長期投入種植。

即使在台灣已有 10 多年栽培歷史，
能穩定供應的產量仍然非常有限。

哈斯酪梨在許多國內外飲食與料理文章中，因為高油脂比例、口感濃郁的質地，用途十分廣泛，
更是許多在意原形食物與健康飲食家庭的首選。

與傳統亮皮酪梨多半用來打果汁不同，台灣哈斯更適合切片直接吃、沙拉、抹醬或入菜，
是一種「可以當食材使用的水果」。

台灣哈斯是新鮮採收後出貨，不是一收到就能立刻食用。
需等待果皮自然轉黑，觸摸起來微軟有時 5 天，
有時甚至 10 天以上，熟成完成後風味最佳。
請耐心等候，它會回報你真正的口感。